Nuestro jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica Castro Fuerte procedente de cerdos 50% ibéricos criados en nuestra dehesa extremeña en completa libertad. Esta pieza de pata fuerte y robusta procedente de las extremidades posteriores del cerdo posee gran cantidad de infiltraciones de grasa de tonos rosáceos claros característicos de este cruce.
Al criarse en completa libertad, su alimentación se reduce a hierbas y bellotas exclusivamente.
Salazón breve y artesanal con una curación de más de 50 meses en nuestros secaderos totalmente naturales.
Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa que al fundirse en el paladar lo hacen irresistible.
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